Ｂｅｒｒｙ＆Ｂｅｒｒｙ＊ベリーアンドベリー＊　プロフィールページ

　
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毎日、同じように洋菓子創りに携わっていますが、出来上がった菓子達とも『一期一会』。どれひとつ同じものは無いのです。
オーブンから焼きあがった瞬間のジェノワーズ（いわゆる苺ショートのスポンジ台）を見て、「これ絶対に美味い！」と確信できたときは嬉しくなりますし、新しい食材でおいしい菓子が出来たときは子供のようにわくわくしてしまいます。
　お誕生日や記念日、家族や気の合う仲間と集まった時など・・。日常の『幸』なひとときに食べていただく機会が多いケーキ。だからこそベリーアンドベリーは、創り手の感動がお客様の『幸』にプラスアルファとなる洋菓子を創り続けて参りたいと考えております。

　山内　誠治
１９６７年生まれ、京都府長岡京市出身。
京都・大阪の洋菓子店で
１９８５～１９９６年まで修業の後、
１９９７年４月、地元長岡京市で
『ベリーアンドベリー』を開店させる。

２０１０年６，８，１０，１２の隔月
神戸の劇団　ＴＡＫＥ　ＩＴ　ＥＡＳＹ！
の公演　『ＤＯＬＣＥ』にケーキ監修として参加。
劇中に登場した物語に沿った洋菓子を創作し、
来場された観客にも提供する、という試みに挑んだ。